Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Selasa, 09 Agustus 2016

Giliran Chef Giat dari ChefMate Chocolate Persembahkan Mango Matcha Cake

Chef Tamu Berbagi Ilmu dengan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahitt
 Chef Giat dari ChefMate Chocolate Mempersembahkan Mango Matcha Cake


UNTUK kesekian kalinya, sekitar 100-an orang mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Konsentrasi Pastry (Patisserie) Akpar Majapahit (gabungan dari Kelas Pagi dan Kelas Siang), kembali mendapatkan tambahan pengetahuan dari ChefMate Chocolate di dapur Pastry 1, kampus Akpar Majapahit pada pekan pertama Agustus 2016 atau tepatnya Rabu (03/08/2016) lalu.

Kali ini giliran chef Giat yang presentasi di hadapan mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Konsentrasi Pastry Akpar Majapahit. Kehadiran dosen tamu dari ChefMate Chocolate ini, selain untuk demo cara membuat Mango Matcha Cake  (cake berkilau desain kekinian), juga berbagi informasi seputar produk-produk dari ChefMate Chocolate.
Beberapa produk unggulan ChefMate Chocolate yang dipakai baking demo pekan lalu antara lain ChefMate Cocoa Powder dan ChefMate Green Tea Chocolate Compound. ChefMate Cocoa Powder diaplikasikan sebagai bahan untuk membuat Chocolate Chiffon Sponge, sedangkan ChefMate Green Tea Chocolate Compound diaplikasikan untuk bahan membuat Green Tea Chocolate Glaze dan Green Tea Chocolate Mousse
Di hadapan mahasiswa jurusan Pastry, chef Giat mengungkapkan, secara umum cara membuat cake dengan hiasan aneka topping cantik seperti ini sudah diajarkan dosen di kelas. Karena itu, kehadirannya di hadapan mahasiswa untuk berbagi sekaligus mengingatkan kembali bagaimana cara membuat cake berkilau dengan dekorasi mahkota bunga dan daun –dari bahan white chocolate persembahan ChefMate Chocolate-- desain kekinian, yang saat ini lagi nge-trend di pasaran. 
”Dan diharapkan mahasiswa yang hadir dalam demo membuat Mango Matcha Cake  kali ini bisa memperoleh manfaat dan pengalaman baru yang barangkali belum diajarkan di kelas,” ujar chef Giat, saat demo membuat empat resep dari Mango Matcha Cake yakni Chocolate Chiffon Sponge, Green Tea Chocolate Glaze, Mango Jelly Agar dan Green Tea Chocolate Mousse.
Diakuinya, jika saat ini lagi booming cake yang berkilau bak cermin. Tampilannya yang unik dengan lapisan cokelat, biru, pink, kuning atau merah yang mengkilap. Dalam kesempatan kali ini pihaknya membagikan salah satu kreasi dari olahan chocolate mirror glaze original yang terbuat dari cokelat kepada mahasiswa. 
Untuk glazing cake cokelat menggunakan cokelat blok (Dark Chocolate), sedangkan untuk membuat resep blue dan pink glazing cake digunakan cokelat putih (White Chocolate) merek ChefMate Chocolate produksi PT Ares Kusuma Jaya.
 
Penggunaan cokelat putih ini untuk menyamarkan warna cokelat bubuk. Jadi mahasiswa dapat belajar mengkreasikan dengan pewarna makanan sesuai pilihan seperti merah, kuning, ungu, biru, putih, hitam, hijau toska, coklat, pink (merah muda) dan warna lainnya sesuai selera.
Dalam kesempatan itu, chef Giat berbagi ilmu cara membuat hiasan motif bunga dan daun untuk mempercantik dekorasi topping-nya White Chocolate Creamy Cake. Selain itu, mahasiswa juga diajarkan bagaimana membuat chocolate stick, guna mempercantik penampilan Mango Matcha Cake.
Sementara itu, chef Otje H. Wibowo, SE., M.Par, dosen Pastry Akpar Majapahit mengungkapkan, model pembelajaran dari chef-chef tamu yang dihelat setiap hari Rabu sudah berjalan untuk kali kesekian. 
Khusus kerjasama antara Akpar Majapahit dengan pihak PT Ares Kusuma Jaya, produsen ChefMate Chocolate, demo chef tamu dari ChefMate Chocolate mendapatkan kesempatan berbagi dengan mahasiswa dijadwalkan sebanyak lima kali tatap muka, yang dimulai sejak Rabu (27/07/2016) sampai Rabu (31/08/2016).
Salah satu tujuannya untuk memberikan tambahan pengetahuan baru sekaligus pencerahan mahasiswa saat mengaplikasikan teori dan praktik pastry yang telah diajarkan di kelas dan membandingkannya dengan perkembangan bisnis pastry terkini yang dilakukan kalangan pabrikan (skala industri). 
”Sehingga mahasiswa bisa memetik pelajaran dari model pembelajaran seperti ini demi menunjang karier mereka di masa mendatang pasca lulus kuliah,” tandas chef Otje, di sela-sela mendampingi tamunya demo membuat Mango Matcha Cake di dapur Pastry 1, Lantai 2 Gedung Graha Tristar, Rabu (03/08/2016) siang.
Selain chef Otje H. Wibowo SE., M.Par, juga hadir chef Renny Savitri M.Par, chef Laurentia Vivi,  chef Arwati, chef Kristian dan assistance chef Jiurike, Fitri, dan Ira. Mereka adalah staf pengajar di jurusan Pastry Akpar Majapahit.  
Nah, Anda tertarik belajar membuat Mango Matcha Cake, silakan menghubungi Tim Marketing Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-5, 085733691648, 082330853725, PIN BB 28CCC1E0, sekarang juga. (ahn)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar