Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Selasa, 25 Desember 2018

Praktik Masak Asian Food dengan Sentuhan Modern Gastronomy di Kitchen Graha Tristar



Dari Belajar Modern Gastronomy Bersama Chef Della

Mahasiswa Advanced Culinary Kelas Pagi Praktik Masak ”Hainan Chicken Rice” dan ”Chicken Congee” 

PADA pertemuan hari ketiga, Kamis (06/12/2018) lalu, 10 mahasiswa Advanced Culinary Kelas Pagi praktik masak Hainan Chicken Rice dan Chicken Congee dengan pendekatan Modern Gastronomy bersama Chef Adeline Nadya Daniel, Dosen Culinary Akpar Majapahit di Kitchen Lantai 3 Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Praktik masak Asian Modern Gastronomy sesi siang itu diikuti 10 mahasiswa Advanced Culinary Kelas Pagi. Mereka adalah Alfonso Senomurti Atmoko, Ronaldo Dimas Julianto, Florensius Vendy Satriawan, Leonardo Aldi Mahat, Noor Ainun, Rivaldi Jun Artanto, Delfries Haryo Yudhanto, Nicholas Anderson, Setia Yoga Pratama dan Iversen Riky Djunaidi.
Pada tatap muka hari ketiga, Kamis (06/12/2018) pagi, mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi diajarkan Chef Della praktik masak membuat Hainan Chicken Rice dan Chicken Congee di Kitchen Graha Tristar.
Untuk membuat Hainan Chicken Rice, tahapan pekerjaan yang dilalui ada empat yaitu (1). membuat Rice Puree, (2). Chicken, (3). Chili Powder dan (4). Ginger & Garlic Oil. Daging ayam yang dibumbui dikemas dalam household vacuum sealer kemudian direbus dalam SousVide pada suhu 67 *C selama 60 menit.
Sedangkan untuk membuat masakan Chicken Congee, proses pembuatannya meliputi tiga tahap yaitu (1). Dehydrated Plain Congee, (2). Stock Jelly (Stock Sphere) dan (3). Egg 63 *C (merebus telur ayam pada suhu 63 *C selama 60 menit dengan alat SousVide).
Sementara itu pada tatap muka hari keempat, Jumat (07/12/2018) siang, 12 mahasiswa Advanced Culinary Class kembali diajarkan Chef Della ,membuat Singaporean Chili Crab dan Kung Pao Chicken di Kitchen Graha Tristar.
Untuk memasak Singaporean Chili Crab, ada tiga tahapan yang harus dikerjakan, yakni (1). Membuat crab cake, (2). chili sauce, dan (3). Poached egg atau egg 63 *C (merebus telur pada suhu 63 *C selama 60 menit dengan alat SousVide).
Sedangkan untuk memasak Kung Pao Chicken dengan sentuhan Modern Gastronomy, ada dua tahapan yang harus ditempuh, yakni (1). Chicken SousVide (merebus daging ayam pada suhu 63*C selama 60 menit dengan alat SousVide) dan (2), Membuat sauce-nya.
Seperti diberitakan sebelumnya, Chef Della menerangkan, selama empat kali tatap muka 22 mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi maupun Kelas Siang dikenalkan teknik masak 8-10 makanan Asia (Asian Food) dengan sentuhan Modern Gastronomy.
Sedangkan pertemuan terakhir, hari kelima, Senin (10/12/2018), 22 mahasiswa diuji membuat kreasi masakan Asian Food menurut versi mereka sendiri, namun cara memasaknya tetap mengacu pada pendekatan teknik masak Modern Gastronomy yang telah diajarkan sebelumnya.
”Melalui mata kuliah Modern Gastronomy ini, saya mengajak mahasiswa untuk belajar memadukan ilmu fisika dan kimia makanan sehingga terciptalah kreasi memasak makanan dengan tampilan dan citarasa yang berbeda daripada cara-cara masak secara konvensional,” tandas Chef Della, kepada kru www.culinarynews.info, kemarin.
Untuk informasi lebih lanjut terkait dengan sisik melik program Advanced Culinary Class di Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, Faksilimi (031) 8432050, sekarang juga. (ahn)
 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar