Nougatine Showpiece

Tweet

KARYA PUNCAK MATERI
CARAMEL ART
KELAS PASTRY TRISTAR
KALIWARON

Nougatine Showpiece, hiasan elegan yang terbuat dari caramel bertabur kacang,  adalah puncak dari praktek  Caramel Art & Sugarwork  yang  dikerjakan  oleh mahasiswa pastry Tristar Kaliwaron Surabaya. Yuk kita lihat  karya puncak mereka.

Selama lima hari, sembilan anak didik Chef Fitri ini  sibuk praktek membuat hiasan caramel di kitchen pastry. Karya yang mereka hasilkan pada praktek hari pertama adalah  Croquembuoche,  Gateau St Honore dan  Strawberry Ring with Sugar Cage.

Sementara pada hari kedua, mereka menghasilkan karya   Brandy Stick,  Brandy Snap Cup dan Brandy  Snap Tuiles on Strawberry Yogurt Parfait.  

Pada hari ketiga, mereka berlatih dalam praktek bersama membuat Sugar Showpiece dengan teknik pulled sugar berbahan dasar isomalt.

“Karya bersama ini lebih sulit dari praktek pada hari-hari sebelumnya. Bahan dasar harus dipanaskan hingga meleleh lalu dibentuk menjadi bunga, pita dan juga karang kemudian dirangkai menjadi sebuah hiasan cantik yang disebut Sugar Showpiece,” Jelasnya.

Biasanya showpiece ini seringkali digunakan sebagai daya tarik suatu acara atau momen-momen pesta yang diletakkan  di samping menu dessert dan menu utama.

Setelah melalui 3 hari pertama berlatih teknik pulled sugar dan spun sugar, pada hari ke empat mereka belajar pengembangan caramel art, dengan karya berupa Dobos Torte, Biscuit of Romance dan Biscotto Delizioso.

Selanjutnya sebagai karya puncak pada praktek hari kelima. Mahasiswa diminta untuk menuangkan imajinasi dan kreativitas mereka dalam menghasilkan Nougatine Showpiece yang elegan.

“Karya mereka pada  penutup materi Caramel Art  ini cukup memuaskan. Mereka sudah menguasai teknik dengan baik. Tingkat kesulitan berhasil mereka atasi. Ketelatenan membentuk ornamen-ornamen dari bahan dasar gula sangat mendukung hasil akhir karya mereka,” ungkap Chef Fitri.

Anda ingin terampil seperti mereka? Kami membuka ruang belajar dengan durasi singkat atau kursus kilat. Hubungi Tristar Institute Kaliwaron Jl. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya. Tlp. Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795. WA: 812-3023-0430 .  /bahar. 

 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !