Pesan Dari Executive Chef Batiqa Hotels

Tweet

MAHASISWA WAJIB
MENGUASAI
TENTANG BUMBU DASAR

 “Pertanyan basic dalam  interview ketika kalian masuk ke perhotelan atau restoran, adalah tentang bumbu dasar. Baik untuk  Indonesian Food, Western atau Chinese Food”.

Pesan  di atas  disampaikan  Chef Johanes,  Executive Chef  Batiqa  Hotels  Darmo Surabaya kepada 27 mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit.  “Kalau kalian tidak mengerti  bumbu dasar, bagaimana mungkin bisa memasak,”  kata chef  muda  berusia 24 tahun itu.

Kesempatan tatap muka  mahasiswa  perhotelan Akpar Majapahit dengan  Chef Johanes, berlangsung  Rabu (6/3) lalu.  Mahasiswa melakukan kunjungan untuk belajar  langsung kepada praktisi perhotelan yang sudah berpengalaman.  Termasuk belajar tentang  kitchen  culinary.

Chef Johanes memberi kesempatan seluas-luasnya kepada mahasiswa untuk bertanya dan mengkritisi tentang kitchen dan hidangan yang disajikan di Fresca Bistro di lantai 2 hotel bintang tiga tersebut.

Kesempatan langka itu benar-benar dimanfaatkan oleh mahasiswa.  Mereka mendapat tambahan ilmu bagaimana menekan biaya  seperti yang sering diterapkan di café-café,  agar makanan bisa dijual  dengan low price (harga rendah).

Chef Johanes yang pernah berkarir   sebagai  Executive Chef & Food Consultan di Seven Angels Hotel & Villas Denpasar – Bali  itu, tidak recommended  cara menekan cost seperti yang sering dilakukan di banyak  café. “Sebab taste makanan  kurang enak,”  katanya.

Acara kunjungan  di hotel yang berada di Jalan Darmo Kali 60 Surabaya itu diakhiri dengan lunch  yang disajikan secara prasmanan di Fresca Bistro dengan berbagai menu Indonesia.  Bahkan  ada Mie, Bakso dan juga Bubur Madura.

Sensasi “Sego Grudukan”

Ada sensasi yang sayang jika dilewati di Hotel berlantai 16 dengan 87 kamar ini. Apa itu? Makan bersama  dengan 4 sampai 5 orang teman dalam satu tatanan.  Nasi beserta aneka lauk pauk di sajikan di atas daun pisang.

Dimakan bersama  sambil ngobrol. Sensasi  makan seperti ini hanya ada di Batiqa Hotels Darmo Surabaya. Dengan Rp 200 ribuan,  Sego Grudukan  bisa menikmati serunya makan bersama dengan lauk seperti  urap-urap, rendang daging  yang lezat. /bahar

 

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !