Praktek Continental Food

Tweet

HAMBURG STEAK
DAN  BEEF STEAK
DARI KITCHEN PASTRY
AKPAR MAJAPAHIT

Resep continental food  dengan citarasa khas Eropa dipraktekkan di kitchen pastry, Kamis (28/2) lalu. Dua jenis olahan  berbahan  daging masing-masing “Hamburg Steak with Potato Wedges & Onion Gravy” dan  “Beef Steak & Mushed Potato”. 

Sehari sebelumnya,  mahasiswa di bawah bimbingan Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM itu, melakukan cooking demo. Baru pada keesokan hari, empat mahasiswa  semester III jurusan culinary Akpar Majapahit Surabaya  itu melakukan praktek.

Ketika melakukan praktek, keempat mahasiswa  (Stefanie Martha, Ardinata Wiguna, Sofia Chairunnisa Umrah dan Stephen Wijaya),  beberapa kali mendapat arahan dari  Chef Ari. Misalnya, ketika daging dipanggang, harus diletakkan di bagian paling panas.

“Letakkan di tengah semua. Jangan ada sebagian yang di pinggir agar matengnya merata,” kata Chef Ari ketika melihat  sebagian irisan daging sapi itu ada yang diletakkan di pinggir grill (pemanggang) dan sebagian lagi berada di bagian tengah. Demikian juga ketika proses membuat saos, api kompor tidak boleh terlalu besar. 

Tiga  kali pertemuan sebelumnya, Chef Ari sudah  mengajarkan  beberapa olahan  continental food.  Pada  pertemuan pertama (22/2), mereka mengolah  Beef Stroganoff dan Beef Bourguinon. 

Tatap muka kedua (25/2) praktek memasak Scoth Egg dan Hungarian Beff & Potato Soup. Dan pada  pertemuan ketiga (26/2) Chef Ari mengajarkan  menu Greek Lamb Roast with Lemon dan Irish Stew.

Semua karya mahasiswa di sajikan dengan plating yang menarik.  Selain penyajian yang terlihat elegan, unsur rasa dan tekstur daging juga menjadi penilaian yang sangat penting.  Mahasiswa  berhasil memenuhi semua unsur penting tadi.

Tertarik untuk belajar aneka kuliner resep  tradisional, nasional dan internasional?  Tristar Culinary Institute adalah  tempat paling tepat.  Alamatnya?  Silahkan pilih salah satu  yang tertera di bawah ini. /bahar

 

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !