Ujian Praktek Hari Terakhir

Tweet

ADONAN BARLAYER
BERCITA RASA TRADISIONAL

Ubi Ungu Danish,   Semanggi Croissant with Chicken Osyter Sauce dan Puff Nusantara (Urap-urap Daun Kelor) adalah resep  penutup ujian  pastry, Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.  Mereka  mengolah Adonan Barlayer dengan cita rasa tradisional. Bagaimana hasilnya?

Tiga resep yang diolah pada hari Kamis, 28 Maret lalu, temanya sama dengan 6 resep yang diuji pada dua hari sebelumnya.  Hari pertama, Selasa (26/3) mahasiswa membuat Srawut Danish (Syafira),  Croissent Mendoan (Rifda) dan Kolak in Puff (Daniah Fahmi)6 .

Hari kedua, Rabu (27/3), anak didik Chef Fitri ini menyelesaikan tugas mengolah Adonan Barlayer yang dipadu dengan bahan lokal. Seperti Sumpeng Waluh on Puff (Afif L) yang berbahan dasar Labu Kuning. Kemudian  Danish Talas Bentul with  Coconut Sauce (Rika N) dan resep Klepon on Puff (Trifena).

 

Tiga mahasiswa yang menempuh ujian pada hari terakhir, Kamis 28 Maret lalu, masing-masing Intan Nur Hidayah dengan mengolah Ubi Ungu Danish, Diska Almira membuat Puff Nusantara (Urap-urap Daun Kelor) dan  Seline Pattisselano  mempersembahkan Semanggi Croissant with Chicken Osyter Sauce. 

Menurut Chef Fitri,  mengolah Adonan Barlayer dengan campuran bahan lokal merupakan tantangan yang harus dilalui oleh anak didiknya. Tentu saja tidak sekedar memadukan antara modern dan tradisional. Tetapi hasilnya harus  bagus, baik dari segi tekstur, taste dan juga  kreativitas penyajian.

“Setelah lulus dari Tristar, mereka  bisa mengembangkan kreativitas mengolah bahan-bahan lokal yang mudah didapat dan juga murah.  Selain itu, masing-masing daerah punya makanan khas yang bisa dikembangkan agar naik kelas dan   sejajar dengan jajan  modern,” jelas Chef Fitri.

Dari segi tampilan, taste dan tekstur hasil praktek hari terakhir, mendapat apresiasi dari tiga dosen  penilai, masing-masing Chef Mario, Chef Afi dan Chef Fitri.  Ubi Ungu Danish hasil olahan  Intan Nur Hidayah sangat menonjol. 

“Selamat ya, teruslah berkarya. Tingkatkan kreativitasmu dengan rajin berlatih,” kata Chef Fitri menyemangati Intan yang baru menginjak triwulan 1 di Tristar Institute Kaliwaron.  “Yang lainnya juga. Teruslah berkreasi,” tegasnya. 

Nah, Anda tertarik  untuk belajar aneka pastry  tradisional dan modern? Tristar Institute Kaliwaron adalah tempat yang tepat. Hubungi alamat Jl. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya, Telp: 031 5999593, 0822 3005 9993, 0812 1603 9795. WA: 0812-3023-0430  /bahar

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !