Tour Hotel D3 Akpar Majapahit

Tweet

MAHASISWA BELAJAR DAN PRAKTEK
MIXOLOGY DAN BARISTA
DARI BARTENDER BATIQA HOTEL

Untuk menjadi seorang mixologist,  harus menguasai ilmunya, butuh skill,  terus belajar dan bereskperimen serta  menjaga  etitut. Itulah kesimpulan yang disampaikan  Jerry, bartender Batiqa Hotel Darmo kepada mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit.

Sebanyak 21 mahasiswa Akpar Majapahit, Jumat 3 Mei 2019 lalu, belajar  dan praktek  Bartending dan Barista di hotel yang terletak di Jalan Darmokali 60 Surabaya. Rombongan didampingi dosen Bar II,  Yoseph Agung Priyo Widodo dan Kaprodi D3 Perhotelan, R. Paulus W. Soetrisno.

Kegiatan  belajar dan praktek  berlangsung di  Fresqa Café & Resto, lantai 2 di hotel bintang tiga tersebut. Bartender Jerry didampingi  F & B Manager, Dicky Lutfiabdi menjelaskan tentang karakter dari beberapa jenis minuman impor beralkohol.

“Vodka  minuman beralkohol  asal Rusia  yang dibuat dari permentasi kentang  dengan  kadar etanol tinggi  antara 35 persen sampai 60 persen.  Kemudian  Tequila  asal Meksiko  terbuat dari permentasi tanaman blue agave. Wisky terbuat dari biji-bijian dengan kadar alkohol sampai 40 persen.  Masing-masing minuman punya karakter sendiri-sendiri,” jelas Jerry.

Ketika meracik cocktail (minuman beralkohol)  kadar campuran masing-masing bahan  menjadi kunci enak tidaknya minuman yang dihasilkan.  Demikian juga untuk mocktail (non alkohol). Bahan-haban yang dibutuhkan tidak asal dicampur dan diaduk lalu dihidangkan.

“Misalnya mocktail  Batiqa Punch atau  Blue Ocean Breeze yang tadi dipraktekkan, campurannya harus  pas agar mendapatkan rasa yang sensasional. Sebelum disajikan harus dicicipi dulu untuk memastikan cita rasanya,” jelas Jerry kepada tim liputan Multi Media Tristar Group.

Mahasiswa terlihat sangat enjoy mengikuti sesi belajar dan praktek. Sebab, didemo oleh bartender, mereka mendapat kesempatan untuk praktek  langsung.  Begitu juga ketika meracik kopi dengan peralatan modern. Mahasiswa mendapat kesempatan praktek.

Mereka diajarkan  beberapa jenis hot coffee, antara lain cappuccino (mixing regular coffee dan fresh milk) espresso coffee, regular coffe  dan latte art (menghias permukaan kopi). /bahar

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !