Empat Produk Lean Bread Yang Cocok Untuk Pendamping Sup

Tweet

Lean, Enriched dan Plain Bread merupakan klasifikasi dari kelas Bread atau rotiyang berdasakan bahan utama penyusun adonan, tepung terigu, gula dan lemak. Dari ketiga klasifikasi ini, produk Lean dan Plain yang jarang ditemui oleh masyarakat umum seperti French Bread, Baguette Bread, Dinner Roll dan roti sejenis lainnya.

Tepat dihari Selasa, 16 Juli 2019, mahasiswa Pastry triwulan pertama ditahun pertama nya mempelajari Dinner Roll, Clove Roll, French Roll dan Twist Bread 3 Strands. Mahasiswa yang dibimbing oleh Chef Vivi ini, sebelumnya belum pernah membuat produk Bread yang akan dipraktikkan.

Sehingga Chef Vivi pun secara perlahan menjelaskan teknik pembuatan dan perbedaan dari tiap produknya. “dari keempat resep yang kita praktekkan ada satu produk yang resep dan hasilnya hampir menyerupai dengan French Bread Yakni French Roll. Bedanya hanya diukuran timbangannya saja. French Roll ini ukuran lebih kecil dibandingkan dengan French bread” terang Chef Vivi.

Lalu praktik membuat adonan dasarnya dibuat seksama sambil dibimbing oleh Chef Vivi. Karena sudah beberapa kali membuat adonan roti, mereka hapal betul bagaimana membuat adonan roti yang benar.

Ditangan cekatanya, mereka dapat membentuk adoananya dengan rapih pastinya sesuia dengan resepnya. Seperti saat para mahasiswa membentuk adonan Twist Bread 3 Strands. Produk ini berbentuk kepang namun kedua ujungnya mengecil. Kemudian Angel, mahasiswa berambut panjang ini mencoba mengolesnya dengan perlahan ketika akan dipanggang. Ia pun memberikan taburan keju di atasnya untuk menambah rasa gurihnya. 

Produk lainnya yang sudah dibentuk juga ikut dipanggang dalam oven bersuhu  180^oC hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.  Mahasiswa lainnya kemudian menyiapkan piring saji untuk dihidangkan nantinya.

Semua produk yang mereka buat ini sangat cocok untuk sarapan pagi juga pendamping sup hangat. para mahasiswa juga dapat mengkreasikan kembali menjadi produk baru untuk inovasinya kedepan*Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !