Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Minggu, 21 Juli 2019

Mahasiswa Baru Culinary Class Dikenalkan Aspek Kebersihan dan Keselamatan Kerja



Pengenalan Dasar Masak di Kitchen Culinary 1 Graha Tristar
Awalid9
Chef Ari Bekali Mahasiswa Baru Culinary Class Teknik Masak Fish & Chip, Grilled Chicken dan Steak & Fries
DOSEN Pengajar Dasar Masak (Basic Cooking Knowledge), Chef Ari Purwantoro pada pertemuan hari terakhir, Jumat (12/07/2019) siang, mengajarkan teknik masak Fish & Chip, Grilled Chicken dan Steak & Fries kepada 20 mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang di Kitchen Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Untuk memudahkan pekerjaan saat praktik masak di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Surabaya, Chef Ari Purwantoro membagi 20 mahasiswa Culinary Class itu dalam enam kelompok kerja. Masing-masing kelompok beranggotakan 3-4 orang.
Dalam kuliah Basic Cooking Knowledge hari terakhir itu, Chef Ari kembali menerangkan konsep-konsep dasar teknik dan pengetahuan dalam proses memasak terutama cara membersihkan dan mem-filled ikan, memotong ayam dan memotong daging sapi.
Mahasiswa baru Culinary Class tersebut juga dikenalkan dengan teknik merebus, memanggang (grilled), menggoreng, membakar dan mengatur api kompor (stove) di kitchen agar masakan tersebut betul-betul matang sempurna.
”Tidak hanya itu, mahasiswa juga kami kenalkan dengan pengetahuan dasar-dasar hygiene & sanitation, pengetahuan menggunakan pisau, pra persiapan masak, prosedur berbagai macam pembuatan kaldu merupakan hal-hal yang diutamakan hingga sejarah layanan makanan modern,” terang Chef Ari Purwantoro.
Pada tatap muka hari terakhir, Jumat (12/07/2019) siang, mahasiswa baru kembali diajarkan Chef Nadya Ratri tentang pentingnya aspek kebersihan dan keselamatan kerja, khususnya saat membersihkan dan mem-filled ikan, membersihkan dan memotong daging ayam serta membersihkan dan memotong daging sapi.
Irisan ikan, daging ayam dan daging dapi itu disiapkan sebelum mahasiswa praktik masak Fish & Chip, Grilled Chicken dan Steak & Fries, yang meliputi mayonnaise, tartar, 1000’s island dan vinalgrette, dengan menggunakan bahan-bahan seperti onion, lettuce, avocado, cucumber, cronton dan gurami fish.
Sesuai panduan di dalam Buku Ajar (Silabus), ntuk masak Fish & Chip, Grilled Chicken dan Steak & Fries, membutuhkan bahan antara lain, ikan gurami satu ekor, daging ayam utuh, shank part of beef, seasoning, herbs & spice seperti oregano, thyme, basil, rosemary, bayleaf, tarragon dan olive oil.
Sementara itu, pada tatap muka hari pertama, Senin (08/07/2019) siang, mahasiswa baru Culinary Class diajarkan bagaimana membuat schrambled & vegetable cutting yang meliputi brown stock, chicken stock, fish stock dan beef stock.
Pada pertemuan hari berikutnya, Selasa (09/07/2019) siang, Chef Ari mengenalkan metode memasak tentang bagaimana cara membuat sunny side up & vegetable cutting yang terdiri dari béchamel, veloute, tomato concasse, espagnol dan tomato sauce.
Sedangkan pada tatap muka hari ketiga, Rabu (10/07/2019) siang, mahasiswa dikenalkan seputar pengaruh panas terhadap bahan masakan. Dalam hal ini mahasiswa diajarkan bagaimana membuat omelette & vegetable cutting yang meliputi chasseur, demiglaze, supreme dan allemande.
Sementara itu pada pertemuan hari keempat, Kamis (11/07/2019) siang, mahasiswa giliran dikenalkan oleh Chef Ari, tentang kebersihan dan keselamatan kerja. Untuk memahami ini mahasiswa diajarkan bagaimana membuat poach egg & fitting chicken yang terdiri dari Italian sauce, piquante, lyonnaise dan diable.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Akpar Majapahit di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar