Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Jumat, 26 Juli 2019

Mahasiswa Baru Pastry Class Antusias Hadiri Acara Baking Demo Bersama Chef Vivi



Belajar Teknik Dasar Pengolahan Roti

 Chef Laurentia Vivi Gelar Baking Demo Buat Sweet & Savoury Pillow Bread di Kitchen Pastry 1 Graha Tristar 

PADA tatap muka hari kedua, Rabu (17/07/2019), pekan lalu, Dosen Pengajar Pastry Class Akpar Majapahit, Chef Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., menggelar Baking Demo membuat Sweet & Savoury Pillow Bread di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Acara Baking Demo yang dihadiri 20 mahasiswa baru Pastry Class yang dihelat pagi itu, terkait dengan materi praktik Teknik Dasar Pengolahan Roti yang diajarkan Chef Vivi selama tiga hari pertemuan, terhitung mulai Selasa (16/07/2019) hingga Kamis (18/07/2019).
Untuk memudahkan pekerjaan, 20 mahasiswa baru Pastry Class itu dibagi dalam dua kelompok, masing-masing beranggotakan 10 orang per kelompoknya. Kelompok 1, ditugasi membuat Sweet Pillow Bread, sedangkan Kelompok 2 kebagian job membuat Savoury Pillow Bread seperti yang dicontohkan Chef Vivi.
Untuk buat Sweet Pillow Bread, anggota Kelompok 1 menyiapkan bahan untuk membuat adonan roti (bread) seperti bread flour, bread improver, yeast, salt & water sedangkan bahan untuk filling-nya sendiri terdiri dari chocolate dan whipped cream.
Sementara itu, anggota Kelompok 2 yang kebagian tugas membuat Savoury Pillow Bread, prepare bahan membuat roti yang terdiri dari bread flour, bread improver, yeast, salt & water, sedangkan bahan untuk membuat filling-nya meliputi smoke beef, susu kental manis, oregano, cheddar cheese.
Baik Sweet Pillow Bread maupun Savoury Pillow Bread yang disiapkan mahasiswa baru Pastry Class bersama Chef Vivi, sebelum di-proofer selama 30 menit rata-rata beratnya 35 gram. Setelah roti mengembang sempurna (berbentuk bulat), selanjutnya di-oven pada suhu 175 *C selama 20 menitan. 
Setelah dua kreasi Breads itu telah matang sempurna, produk pastry itu lalu dikeluarkan dari mesin oven, untuk selanjutnya di-plating dan di-garnish agar tampilannya semakin cantik dan menarik saat disajikan di atas meja uji.
Pada pertemuan hari pertama, Selasa (16/07/2019), Chef Vivi menjelaskan secara teori mengenai pengetahuan tentang metode pembuatan roti (ada 12 steps of bread making). Praktik hari pertama itu mahasiswa diajarkan membuat empat resep roti yakni French Roll, Dinner Roll, Clove Roll dan Twist Bread 3 Strands.
Sedangkan pada tatap muka hari terakhir, Kamis (18/07/2019), pekan lalu, mahasiswa baru Pastry Class kembali dibekali pengetahuan seputar bahan dasar roti, pengetahuan tentang suhu pembakaran dan waktu yang dibutuhkan untuk meng-oven roti. Dalam praktik itu mahasiswa membuat empat resep roti yakni Hot Cross Bun, Banana Cheese Roll, American Soft Roll dan Doughnut.
Antusiasme tinggi ditunjukkan oleh masing-masing kelompok saat mereka dilibatkan membuat Sweet Pillow Bread dan Savoury Pillow Bread sesuai job desk-nya masing-masing, ketika mereka mengikuti Baking Demo yang dihelat pada Selasa (17/07/2019). Setiap kelompok berupaya tampil all out bersama dosen pembimbing demi menghasilkan produk pastry yang berkualitas sesuai standar industri perhotelan.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar