Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Rabu, 10 Juli 2019

Mencoba Pengalaman Baru Di Basic Pastry

Musim liburan telah usai, rutinitas Kampus Tristar pun kembali dengan penghuni baru di triwulan awal yakni para mahasiswa baru. Setelah menjalani pengenalan Kampus oleh para SENAT Kampus beserta dosen pengajar, saatnya mahasiswa baru mengenal materi dasar Kuliner.
9 Juli 2019 lalu, mahasiswa kelas Pastry mempelajari basis pastry bersama Chef Vivi di lab dapur, lantai II, Graha Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya. Basic Pastry merupakan pengetahuan dasar tentang Pastry dan Bakery, mulai dari teknik, klasifikasi produk Pastry hingga cara menghias produk itu sendiri.
“kali ini kita akan mempelajari basic bread atau roti akan tetapi roti yang dibuat memiliki tekstur luar yang crunchy namun lembut di dalam. Seperti French Bread, Burger Bun dan Salami” jelas Chef Vivi. Sambil diterangkan materinya, para mahasiswa juga mencatat teknik apa saja yang akan diaplikasikan saat praktek. 



French Bread, burger bun dan salami, ketiga resep tersebut dibagikan pada mereka dan dipraktekkan secara berkelompok. Kemudian Chef Vivi segera memperagakan cara membuat adonan dasar roti dengan menggunakan Mixer Dough. “pertama-tama sEmua bahan kering dimasukkan ke dalam bowl kecuali garam karena jika ragi instan bertemu dengan garam maka ragi tidak akan aktif atau mati. Sehingga garam dimasukkan ketika adonan sudah setengah kalis dan bersamaan dengan margarin” ujar Chef Vivi.

Teknik tersebut digunakan semua resep yang diberikan hanya saja ada beberapa bahan yang berbeda. Seperti pembuatan French bread, roti khas Prancis ini kerap dijumpai di hidangan ala Hotel maupun restoran sebagai hidangan pembuka. Dibawah bimbingan Chef Vivi, para mahasiswa menyimak dengan serius bagaimana membentuk hingga memberikan kerat-kerat dipermukaanya. Kemudian dipanggang dalam oven bersuhu 190oC hingga permukaan kulit cokelat dan matang.



Tidak hanya membuat adoanan dasar saja, para mahasiswa baru ini diajarkan pula membuat Patty Burger sendiri. Dari mencampur daging cincang beserta bumbu-bumbunya mencetak hingga memanggang di atas wajan anti lengket, dilakukan oleh kelompok yang kebagian resep burger bun. Mereka pun begitu antusias dengan kelas pertama mereka, rasa senang terkadang terlihat diwajah mereka. 











Diakhir praktek, Chef Vivi mengenalkan bagaimana cara menghias sebuah produk yang biasa menjadi produk dengan tampilan yang cantik dan menarik. Dengan penambahan sedikit saus, bahan segar dan pernak-pernik, tampilan produk-produk mereka terlihat menarik untuk dipoto.
Dengan berbekal ilmu dasar ini, mereka dapat melampaui perkuliahan pastry kedepannya akan menjadi mudah. Karena materi-maTeri baru yang akan mereka temui esoknya merupakan resep variasi dan kreasinya sehingga ilmu Basic ini sangatlah penting bagi mahasiswa baru. *Slv
 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar