Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Selasa, 27 Agustus 2019

Mahasiswa Baru Culinary Class Diajarkan Masak 15 Menu Continental Cuisines



Demo Masak Continental Cuisine di Kitchen Graha Tristar
Chef Della Masak Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle

DOSEN Pengajar Culinary Class,  Chef Adeline Nadya Daniel yang akrab disapa Chef Della, pada tatap muka hari pertama, Selasa (20/08/2019) siang, menggelar demo masak Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle. Salah satu menu masakan Continental Cuisine itu diolah di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Demo masak Continental Cuisine tersebut merupakan bagian dari pembelajaran kepada 20-an mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A Konsentrasi Culinary (C2) Kelas Siang, seputar teknik memasak aneka makanan khas Eropa yang citarasa dan teksturnya benar-benar western banget.
Pelajaran pengolahan makanan Eropa ini merupakan aplikasi dari teknik-teknik memasak, di antaranya adalah grilling, roasting, sautéing, boiling, simmering, braising dan banyak lagi. Mahasiswa juga diperkenalkan terhadap berbagai macam makanan yang berasal dari Benua Biru (Eropa).
”Sebelum diajarkan masak aneka resep Continental Food, saya menggelar cooking demo (showmanship) lebih dulu untuk pemanasan. Judul masakannya sendiri cukup panjang, yakni Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle,” kata Chef Della, seraya meminta anak didiknya membuka Buku Ajar (Silabus) edisi 2019 yang sudah dibagikan sebelumnya.
”Setiap kali tatap muka dengan mahasiswa, kami praktik masak dua resep Continental Cuisine. Jika praktik masak itu dilakoni 10 kali pertemuan termasuk lima acara cooking demo, maka mahasiswa kami ajarkan membuat 15-an resep masakan,” kata Chef Della kepada kru www.culinarynews.info di ruang kerjanya, Selasa (20/08/2019) siang.
Pada hari pertama, Selasa (20/08/2019) siang, misalnya, Chef Della menggelar demo masak Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle. Bahan-bahan untuk cooking demo itu sudah ready di meja uji, sehingga mempercepat proses memasaknya di Kitchen Graha Tristar Surabaya.
Pekerjaan pertama adalah meng-Grilled Barracuda (Salmon) with Seared Pear, sedangkan pekerjaan tahap kedua membuat Mushroom Paste dan langkah terakhir mengukus kentang --yang sudah dibersihkan kulitnya dan direndam dalam air bersih-- sampai matang, Kentang kemudian dihaluskan secara manual (mashed potato) dan ditambahkan fresh milk, maka jadilah Potato Quenelle yang berasa gurih.
Untuk Grilled Barracuda (Salmon) bahan yang disiapkan adalah daging ikan Barracuda (Salmon) yang sudah dibersihkan sisik dan durinya  ditambahkan Thyme dan Lemon Juice baru di-grilled. Selanjutnya membuat Condiment, bahannya dari irisan buah Pear dan bubuk Brown Sugar, lalu dicampur sampai rata.
Sedangkan untuk membuat Mushroom Paste, bahannya terdiri dari irisan Mushroom dicampur Cooking Cream, Onion dan Cayenne dimasak sampai membentuk pasta. Untuk pekerjaan terakhir adalah membuat Potato Quenelle bahannya kentang rebus yang sudah dihaluskan, lalu fresh milk dan selanjutnya diaduk sampai rata.
Hasil masakan itu kemudian di-plating lebih dulu di atas piring agar tampilan Continental Cuisine itu cantik dan menarik, sebelum disajikan di meja uji. Grilled Barracuda (Salmon) Served with Seared Pear, Mushroom Paste & Potato Quenelle persembahan Chef Della dicicipi mahasiswa Culinary Class yang siang itu antusias mengikuti jalannya demo masak di Kitchen Graha Tristar.
Sesuai jadwal praktik yang disajikan di dalam Buku Ajar (Silabus), maka pada tatap muka hari kedua, Rabu (21/08/2019), mahasiswa baru Culinary (C2) Kelas Siang, kembali mengikuti demo masak Chicken Napolitan Wrapped with Smoked Beef Served with Bolognaise & Vegetable.
Sementara itu agenda demo masak pada hari ketiga, Kamis (22/08/2019) siang bersama Chef Della adalah membuat Fish en Papilote with Lemon Sauce & Seared Herbs Potato, di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Surabaya.


Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar