Lebih Dekat dengan Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Yasir Indrastata

Tweet

Buah Keseriusan Belajar di Hot Kitchen, Jadi Asisten Chef Ari Kenalkan Basic Cookery kepada Mahasiswa Baru

BUAH keseriusan mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, Yasir Indrastata, belajar teknik masak di Hot Kitchen Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya selama tiga bulan pertama ini, akhirnya diapresiasi oleh Dosen Pengajar Culinary Chef Ari Purwantoro.

Bagaimana tidak, salah satu dari tiga personel Anak Berbakat ini, dipercaya menjadi asisten Chef Ari saat memberikan materi kuliah dan praktik Basic Cookery kepada mahasiswa baru Culinary Class di Kitchen Culinary (C1) Lantai 3 Graha Tristar, pekan lalu, Rabu (09/10/2019) sampai Jumat (11/10/2019) pagi.

Yasir, sapaan akrab Arek Suroboyo ini, tentu saja berbinar diberi kepercayaan oleh Chef Ari mendampingi adik kelasnya, sekalipun saat ini masih dalam suasana liburan. ”Ajakan Chef Ari itu tentu saja seperti mimpi yang jadi kenyataan atau dream come true istilah keren-nya,” kata mahasiswa berkacamata minus tersebut kepada kru www.culinarynews.info, di Lantai 3 Graha Tristar, Senin (14/10/2019) siang.

Dia pun tak menyia-nyiakan ajakan Chef Ari tersebut dan langsung stand by di Kitchen Culinary (C1) Lantai 3 Graha Tristar selama tiga hari berturut-turut mulai Rabu (09/10/2019) hingga Jumat (11/10/2019), pekan lalu.

Pada hari Rabu (09/10/2019) pagi, dirinya membantu Chef Ari menyiapkan bahan untuk praktik membuat aneka kreasi Sauce. Pertama buat Mother Sauces dan kedua membuat produk turunannya yakni Secondary Sauces, seperti Mayonnaise, Hollandaise, Tartar dan 1000 Islands. Praktik membuat sauce tersebut diikuti 15-an mahasiswa baru Culinary Class.

Keesokan harinya, Kamis (10/10/2019) pagi, pihaknya diminta prepare bahan untuk praktik masak Egg Stations bersama mahasiswa baru Culinary Class. Olahan produk Egg Stations itu antara lain Omelette, Egg Benedict with Hollandaise dan French Toast.

”Sementara itu kegiatan asistensi hari terakhir, Jumat (11/10/2019) pagi, saya kembali mendampingi Chef Ari praktik masak Prank Steak (Steak Paha Sapi), Grill Chicken dan membuat Wedges Potato dengan melibatkan 15-an mahasiswa baru Culinary Class di Kitchen Graha Tristar,” terang Yasir Indrastata.

Bagi Yasir, kehadirannya mendampingi Chef Ari Purwantoro saat praktik Basic Cookery dengan mahasiswa baru Culinary Class merupakan pengalaman baru yang sangat berharga bagi rintisan kariernya di masa mendatang.

Pasalnya, mahasiswa dengan tinggi badan sekitar 180-an itu mengaku bisa menyerap langsung pengalaman empiris Chef Ari yang pernah berkarier sebagai Chef, sebuah hotel bintang lima di Surabaya, sebelum bergabung dengan manajemen Akpar Majapahit (Tristar Group) sebagai Dosen Pengajar Culinary Class.

Dirinya sendiri sebetulnya lebih happy jika sukses mengaplikasikan masakan klasik (Continental Cuisines) yang di-planting mengikuti trend era moden kekinian sehingga tampilannya berkelas dan elegan. Contohnya saat ujian praktik masak (final exam) pada Kamis (26/09/2019) lalu bersama dua koleganya, M. Irfan dan Arjuna, membuat masakan Eropa berjudul  Svensk Kottbulle & Gurk Salad.

Kreasi masakan Svensk Kottbulle & Gurk Salad yang dipersembahkan tiga personel Anak Berbakat, Yasir Indrastata, Arjuna dan M. Irfan, sempat mencuri perhatian tim juri yang saat itu mencicipi sajian makanan tersebut di meja uji. Mantap betul mas Bro…!

Sebelumnya pada final exam Pastry Class bersama Chef Laurentia Vivi di Kitchen Pastry (P1) Lantai 2 Graha Tristar, akhir Januari dan April 2019 lalu, kreasinya yang berjudul Quiche Flor Raine dan Fleur au Jardin, yang mengangkat kue klasik Eropa juga sukses menarik atensi tim juri yang menguji hasil kreasi mahasiswa.

”Sedangkan pada ujian praktik membuat kue tradisional, saya mengangkat kue Leker Original yang artinya enak. Kue jadul ini sampai sekarang masih tetap eksis dan dijajakan pedagang kaki lima (PKL) di pinggir jalan hingga mall-mall dengan sentuhan kekinian. Di Kota Pahlawan ini ada komunitas Leker’s Surabaya. Kue Leker khas Surabaya,” kata Yasir menutup wawancara dengan kru www.culinarynews.info, kemarin siang, di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya.

Selamat dan sukses. Good Bless You….!

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !