Serunya Belajar Food Technology Applications di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya

Tweet

Chef Rachma Ajarkan Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Teknik Buat Tahu Walik Anti Galau

MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, diajarkan teknik membuat Tahu Walik (Tofu Meat Ball) anti galau, di Kitchen Culinary 1 (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Praktik Food Technology Applications bersama Chef Rachma Nur Devianti STP., M.MPar., Senin (14/10/2019) siang, merupakan hari pertama masuk kuliah setelah libur selama dua pekan.

”Demo masak mermbuat Tahu Walik (Tofu Meat Ball) itu merupakan materi praktik kali pertama untuk mata kuliah Food Technology Application yang wajib diikuti mahasiswa Culinary Class,” kata Chef Rachma, sapaan akrab Dosen Pengajar Food Technology Akpar Majapahit terakreditasi A.

Sebelum mahasiswa praktik masak membuat Tahu Walik (Tofu Meat Ball) pada tatap muka hari pertama, Senin (14/10/2019) siang, Chef Rachma lebih dulu menjelaskan beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Walik tersebut berikut teknik membuatnya.

Sebelum praktik di Kitchen Culinary, mahasiswa sudah menyiapkan bahan untuk membuat Tahu Walik (Tofu Meat Ball). Bahan yang dibutuhkan untuk praktik masak tersebut antara lain chicken fillet, shrimp, fried garlic, salt, pepper, MSG, sugar, chicken powder, egg, tapioca, soya bean curd, oil, tofu, cabe rawit, kertas merang dan piping bag.

Untuk memudahkan pekerjaan di Kitchen Culinary, tiga kelompok mahasiswa ada yang kebagian tugas membalik tahu goreng yang diiris diagonal, kelompok lainnya menyiapkan filling-nya yang bahannya terdiri dari chicken fillet, udang, tapioka dan bumbunya.

Kelompok terakhir ditugasi untuk mengukus Tahu Walik itu sebelum digoreng sampai matang dan disajikan di atas piring. Sebelum disajikan di meja, Tahu Walik rasa original itu di-plating lebih dulu agar penampilannya cantik dan menarik.

Di pasaran, Tahu Walik (Tofu Meat Ball) merupakan camilan yang lain naik daun dan disuka sejumlah pecinta kuliner di Surabaya dan sekitarnya. Daya tarik Tahu Walik itu karena filling-nya memadukan antara chicken fillet dan shrimp (udang) yang dihaluskan dengan ditambahkan bumbu khas pentol bakso.

Tahu Walik (Tofu Meat Ball) original tanpa ditambahkan cabe rawit rasanya gurih, namun jika ingin yang pedas rasanya bisa di-mixed dengan bumbu bersama adonan chicken fillet dan shrimp (udang) yang menggoda selera makan Anda.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,  sekarang juga. (ahn)

 

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !