Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Minggu, 24 November 2019

Gulai Kambing & Krengsengan



NIKMATNYA MENU  NUSANTARA
OLAHAN MAHASISWA KULINER
TRISTAR  SAMATOR SURABAYA



Masih tentang Indonesian Food.  Rabu (20/11/2019) lalu,  mahasiswa kuliner kelas pagi, Tristar Samator (Tristar Culinary Institute Group)  praktik  membuat masakan gulai dan krengsengan berbahan daging kambing.



Chef Yenara Canata, dosen kuliner  Tristar  mengajak 15 mahasiswa  untuk  menyiapkan  dua menu  Nusantara tersebut  dalam waktu  90 menit.  Mereka praktik secara individu. Ada yang mengolah gulai, ada yang memasak krengsengan.



Mahasiswa berpedoman pada resep yang  ada di silabus.  Namun demikian, Chef Ye, panggilan akrab Yenata Candra,   terlebih dahulu melakukan briefing untuk menjelaskan tahapan-tahapan dalam memasak. Bagaimana  teknik  meracik bumbu,  cara memasak daging agar cita rasa dan teksturnya sesuai dengan yang diharapkan.



Pengarahan singkat tersebut  tidak lebih dari 15 menit. Eksekusi memasak  dilaksanakan  ketika tidak ada lagi pertanyaan dari mahasiswa.  Mereka langsung mengambil bahan-bahan yang dibutuhkan. Beberapa jenis bumbu harus ditimbang  sesuai yang tertera di buku silabus.



Mahasiswa harus bergerak cepat  karena keterbatasan waktu.  Semua terlihat sibuk. Yang  bertugas mengolah gulai kambing  harus  memilih  bumbu   yang itemnya  bisa mencapai belasan jenis.  Setelah bahan-bahan lengkap, mereka  menempati meja praktik masing-masing. 

 “Segera kerjakan sesuai tahapan-tahapannya.  Jaga kebersiahan. Di atas meja tidak boleh ada tas kresek, sampah atau barang lain selain bahan untuk memasak,”  kata Chef Ye,  mengingatkan mahasiswanya.  



Selama  90 menit praktik berjalan,  Chef Ye intens memantau dan  mengarahkan  mahasiswa.  Ikut membantu  proses memasak jika  mahasiswa  kurang tepat dalam mengerjakan tugas.  Kadang mahasiswanya yang berinisiatif menanyakan kalau merasa ragu dengan hasil olahannya.

“Terlalu asin, tambah airnya sedikit.”  - “Apinya jangan terlalu besar,”  “Dagingnya belum empuk”.  Kata-kata tadi   sering diucapkan Chef Ye  kepada mahasiswa.  



Setelah proses memasak selesai,  mahasiswa harus malakukan plating sesuai kreativitas masing-masing.   Tampilan makanan harus  terlihat menarik.  Terakhir, karya mereka direview  apakah  taste, tekstur dan platingnya  sudah  memenuhi standar atau belum.

Anda tertarik berkarir di bidang kuliner?  Jangan ke mana-mana. Bisa  dan langsung kuliah tanpa tes di  Tristar  Institute  Group. Info lebih lengkap  hubungi  bagian marketing di Graha Akpar Majapahit,   Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp: (031) 8433224 – 25,  WA:  081232539310. 081233752227. /bahar

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info



*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122,
0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525,
0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430

Tidak ada komentar:

Posting Komentar