Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Selasa, 05 November 2019

Keceriaan Mahasiswa Belajar Food Technology Applications Bersama Chef Ernawati

Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Minuman Rasa Buah Mangga dan Lychee di Kitchen Graha Tristar

SEKITAR 20-an mahasiswa Pastry (P2) Akpar Majapahit Kelas Siang, meramaikan pergelaran  demo membuat dua kreasi Minuman Rasa Buah di Kitchen Pastry 2, Lantai 2 Lantai Graha Tristar Surabaya. Mereka disupervisi langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Ernawati M.MPar.
Pada pertemuan pekan pertama, Senin (04/11/2019) siang kemarin, mahasiswa Pastry (P2) Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan cara membuat minuman dua kreasi Minuman Rasa Buah Mangga (Mango) dan Lychee oleh Chef Erna, sapaan akrab Ernawati.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat dua kreasi Minuman Rasa Buah Mangga dan Lychee antara lain sugar (120 gram), water (1000 ml), citric acid (sitrun) 1 gram, pewarna egg yellow, merah dan merah muda, essence buah Mangga dan Lychee, clodificator dan botol plastik ukuran 200-250 ml.
Sesuai arahan Chef Erna, sapaan akrab Ernawati, dua kelompok mahasiswa diminta membuat Minuman Rasa Buah Mangga dan Lychee. Kelompok 1, misalnya, menyiapkan bahan untuk membuat Minuman Rasa Buah Mangga mulai sugar (360 gram), water (3000 ml), citric acid (sitrun) 3-4 gram, pewarna egg yellow dan merah, essence buah Mangga 3-4 cc dan codificator (bahan pengeruh) secukupnya. Semua bahan tersebut dimasukkan dalam panci, kemudian dimasak sekitar 30 menitan dan diaduk sampai merata.

Sedangkan Kelompok 2, menyiapkan bahan untuk membuat Minuman Rasa Buah Lychee mulai sugar (360 gram), water (3000 ml), citric acid (sitrun) 3-4 gram, pewarna merah muda, essence buah Lychee 3-4 cc dan codificator (bahan pengeruh) secukupnya. Semua bahan tersebut dimasukkan dalam panci, kemudian dimasak sekitar 30 menitan dan diaduk sampai merata.
Clodificator sendiri merupakan bahan pengeruh sehingga tampilan minuman rasa buah tersebut terkesan seperti sari buah murni. Bahan tersebut dimasukkan dalam panci, kemudian dimasak sekitar 30 menitan dan diaduk sampai merata. Kotoran yang muncul saat minuman rasa buah itu dimasak kemudian disaring dan dibuang.
Untuk memberi rasa segar dan warna khas buah Mangga dan Lychee, 1000 ml minuman yang dimasak itu ditambahkan 1gram citric acid dan 1-2 cc essence buah Mangga dan Luchee.
Sesudah minuman rasa buah itu masak kemudian didinginkan sebentar, baru dimasukkan dalam botol yang sudah diberi etiket. Untuk hasil yang optimal, Minuman Rasa Buah Mangga dan Lychee itu sebaiknya didinginkan dalam lemari es (refrigerator) pada suhu sekitar 15*C.
Teknik pembuatan minuman rasa buah relatif sederhana dan langsung bisa diaplikasikan untuk industri skala rumahan (home industry). Modalnya pun relatif kecil, Jika sehari bisa membuat 200 botol kemasan ukuran 200-250 ml dan minuman rasa buah itu dijual eceran @ Rp 2.000 per botol, maka hasil penjualan minuman tersebut bisa meraup penghasilan kotor Rp 400.000 per hari. 
Jika biaya untuk pembelian bahan-bahan minuman berikut botolnya rata-rata Rp 1.500 per botolnya, maka keuntungan (pendapatan bersih) yang diraih @ Rp 500 x 200 botol per hari atau sekitar Rp 100.000 perhari. Jika diasumsikan tinggal penjualannya rata-rata hanya 75 persen dari produksi harian 200 botol, maka pendapatan bersih yang bakal ditangguk sekitar Rp 75.000 per hari.
”Untuk sebuah rintisan usaha, maka hitung-hitungan ini layak Anda coba demi menguji sejauh mana jiwa entrepreneurship mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit. Pasalnya, bisnis minuman dalam kemasan itu enggak ada matinya apalagi cuaca terik seperti saat ini sangat mendukung usaha yang ingin Anda rintis,” terang Chef Ernawati, di ruang kerjanya.
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
 

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us ! 

Tidak ada komentar:

Posting Komentar