Cooking Demo Bersama Chef Alvin

Tweet

MAHASISWA TRISTAR SEMARANG
DIPERKENALKAN  MENU LEGENDA
“AYAM TANGKAP ACEH”

Namanya  “Ayam Tangkap”.  Sebutan itu terinspirasi dari kebiasaan masyarakat Aceh.  Konon katanya,  jika ingin makan ayam goreng, mereka harus menangkap dulu ayam piaraan yang berkeliaran di sekitar rumah.

Di daerah lain,  olahan ayam goreng disajikan bersama  lalapan daun segar dengan sambal yang terpisah.  Sementara Ayam Tangkap Aceh  disajikan  bersamaan. Lalapan digoreng  bersama  cabe hijau yang diiris kasar.  Kemudian disajikan dalam satu wadah dengan  ayam goreng.

Jika hidangan  dinikmati dalam keadaan masih hangat, maka daunan terasa renyah sementara  rasa pedas  dari campuran cabe dan merica,  terasa kuat nendang di lidah.   

Ayam Tangkap juga punya nama lain yaitu “Ayam Sampah”. Sebab, ayam goreng yang disajikan, tertimbun dedaunan. Untuk menemukan potongan daging  ayam, harus membongkar  tumpukan daun rempah  yaitu daun kare, daun pandan dan kemangi yang berada di atasnya.

Berkaitan dengan Ayam Tangkap tadi,  29 mahasiswa jurusan kuliner kelas pagi dan siang, Tristar Institute Semarang,  mengikuti cooking demo bersama  Chef  Jonathan Alvin, Senin (25/Nov/2019) lalu.  

“Ayam Tangkap khas dari Aceh ini, memiliki rasa yang pedes. Kemudian ada perpaduan aroma tiga macam daun, yaitu daun kare, daun pandan dan kemangi yang digoreng bersamaan,” jelas Chef Alvin.

Teknik memasak tidak ada yang spesifik sulit dipraktikkan.  Proses  memasak seperti olahan ayam pada  umumnya. Hanya butuh waktu  sekitar 45 menit mulai dari persiapan sampai hidangan matang dan siap saji.

“Proses memasak Ayam Tangkap dilakukan dua kali.  Pada gorengan pertama, ayam tidak sampai matang sempurna. Sebelum digoreng, ayam direndam terlebih dahulu dengan seasoning (garam, merica).  Pada gorengan kedua dilakukan bersama bumbu yang sudah dihaluskan,  sampai tingkat kematangan yang  sempurna,”  terangnya.

Sekolah tinggi memasak, Tristar Institute  Semarang mendidik calon chef yang tidak hanya pandai mengolah masakan luar negeri, tetapi juga menguasai kuliner dalam negeri.  Anda ingin bergabung? Yuk daftar di Tristar. Langsung kuliah tanpa tes

Informasi lengkap bisa hubungi kampus Tristar Semarang di Metro Sport Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang. Telp (WA): 0821  9292  7122,  0852  5975  5968,  0812  3375  2227,  0813 3035  0822 dan  0812  3253  9310 //bahar/foto: Yoga.

***
Tristar Institute Group
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:  031 8433224-5. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770

*Tristar Manyar  Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122, 0852 5975 5968, 0812 3375 2227, 0813 3035 0822 dan  0812 3253 9310

*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898, 082129912050.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 0821 2945 2015

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430