Cooking Demo Hibachi Teppanyaki Bersama Master Chef Diatensi Mahasiswa Culinary Class

Tweet

Bintang Krisna A dan Cilya Ardianto Sukses Duplikasi Teknik Masak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetables 

PADA Senin (09/12/2019) pagi, Master Chef of Hibachi Teppanyaki Tristar Group Thomas Denny, yang dipercaya menjadi Dosen Pengajar teknik masak Hibachi Teppanyaki kepada mahasiswa baru Culinary Class (C2) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi, kembali menghelat demo masak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetables, di Kitchen Culinary (C2) Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Cooking demo bersama Master Chef itu dihadiri 15-an mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi. Mahasiswa yang hadir pagi itu antusias menyaksikan langsung aksi heboh dari Chef Thomas ketika memainkan spatula, knife, sendok garpu dan wadah bumbu, mengawali tatap muka dengan anak didiknya di Graha Tristar.

Selain menampilkan juggling spatula, juggling knife dan juggling egg dengan apiknya di hadapan mahasiswa Culinary Class, Chef Thomas Denny dengan kepiawaiannya juga memainkan show of fire (pertunjukkan api) di atas mesin grilling hibachi. Aksi tersebut langsung di-applaus oleh mahasiswa yang hadir pagi itu.

Masih terkait dengan show of fire, Chef Thomas kembali menampilkan aksi ciamik-nya dengan menata irisan Onion (Bawang Bombay) membentuk kerucut dengan lubang kecil di tengah. Dari lubang itu diisi dengan spiritus kemudian disulut dengan korek api hingga membentuk kobaran api yang membesar. Pokoknya amazing bangetlah aksinya!

Selanjutnya, Master Chef of Hibachi Teppanyaki ini mendemonstrasikan teknik masak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetables (Mie Goreng ala Hibachi) dengan disaksikan anak didiknya. Bahan yang disiapkan di atas meja antara lain Mie, irisan Bawang Bombay (Onion), Bawang Putih (Garlic), Sayuran (Broccoli, Wortel, Daun Bawang dan Kubis), Telur dan Bumbu (Sugar, Salt & Pepper).

Dengan kepiawaiannya. Chef Thomas memotong Irisan Bawang Bombay menjadi seukuran dadu dan memasaknya di atas mesin grilling hibachi bersama aneka sayuran (vegetables) lainnya seperti Broccoli, Wortel, Daun Bawang dan Kubis di atas mesin grilling hibachi, ditambahkan bumbu dan sedikit sauce, kemudian dicampur rata hingga masakannya matang sempurna.

Selanjutnya, Chef Thomas membersihkan kotoran di punggung udang (Shrimp) sebelum menggorengnya di atas grilling hibachi sampai masak dan memotong ekornya dengan knife. Olahan sayuran (Vegetables) maupun udang (Shrimp) goreng yang sudah matang kemudian disisihkan di pinggir mesin grilling hibachi.

Pekerjaan terakhir adalah memasak Noodle-nya di atas mesin grilling hibachi juga. Olahan mie goreng itu ditambah bumbu (salt & pepper), sugar dan sauce agar masakan itu lezat rasanya. Selama proses mengolah Mie Goreng itu, Chef Thomas hanya butuh waktu sekitar tiga menitan.

”Seluruh proses memasak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetables itu tidak lebih dari 10 menit, maka Mie Goreng ala Hibachi sudah tersaji di atas piring dan siap untuk dicicipi bareng,” kata Chef Thomas Denny, di sela-sela acara cooking demo dengan mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi, Senin (02/12/2019).

Cooking demo itu semakin heboh saat dua mahasiswa baru yakni Bintang Krisna Al-Malik dan Cilya Ardianto diminta untuk tampil memainkan juggling spatula, knife, sendok garpu dan juggling egg di depan grilling hibachi, sebelum mereka menduplikasi praktik masak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetables, seperti yang diajarkan Chef Thomas Denny.

Saat performance di hadapan rekan-rekannya, mahasiswa tersebut tampil sendiri (individual) dengan disupervisi oleh Master Chef-nya langsung. Hal ini untuk menumbuhkan percaya diri pada masing-masing pihak, sehingga saat show di hadapan publik mereka tidak grogi. Pasalnya, teknik masak yang satu ini lebih bersifat fun!

Mengingat kedua mahasiswa baru ini masih tahap pemula belajar masak dengan sentuhan Hibachi Teppanyaki, maka untuk memasak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetable, masing-masing butuh waktu sekitar 15-20 menitan.  

”Jika mereka sudah piawai, maka untuk masak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetables saya garansi waktunya tidak lebih dari 10 menit saja,” tandas Chef Thomas, disela-sela demo masak di Kitchen Graha Tristar Surabaya, Senin (09/12/2019) pagi.

Untuk informasi lebih lanjut terkait dengan program Culinary Class Akpar Majapahit termasuk ingin belajar teknik masak ala Hibachi Teppanyaki Show bersama ahlinya di Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !