Nuansa Natal Di Kudapan Gurih Khas Indonesia

Tweet

Bulan Desember ialah bulan dimana terdapat dua perayaan yang selalu dirayakan oleh sebagian besar masyarakat dunia yakni hari raya natal dan tahun baru. Berbagai pernak-pernik, busana hingga makanan dibuat ala-ala perayaan tersebut.

Salah satunya kudapan gurih yang didemokan oleh Chef Vivi di kampus Terstelle Manyar, Pastel Tutup (4/12). Bukan sekedar Pastel Tutup biasa, ia membuat Pastel tutup ini menjadi bernuansa Natal. Bentuknya pun berbeda dari biasanya. 

Bersama 20 mahasiswanya, Pastry kelas B, ia membuat adonan Mashed Potatoes sebagai penutup Pastel dengan menggunakan peralatan khusus untuk mengaluskannya. Bryant, mahasiswa kece ini mencoba untuk menghaluskan kentang yang sudah direbusnya. Lalu mencampurkannya dengan parutan keju cheddar, kuning telur, susu bubuk, pala, merica bubuk  dan butter, diaduk hingga rata. 

Sedangkan mahasiswa lainnya memotong-motong sayuran, rebusan ayam dan sosis untuk dijadikan isian Pastel. Isian ini dimasak dengan menggunakan cairan susu sehingga rasanya menjadi lebih gurih. pastel tutup ala Trestelle ini dibuat dalam cup aluminium foil yang berukuran sedang.

Uniknya, Pastel yang mereka buat ini diberikan hiasan pohon cemara dan bunga mawar merah di atasnya. Chef Vivi membuat kerangka pohon dari kulit pangsit goreng dan mawar dari telur puyuh. lalu disemprotkan mashed potatoe berwarna pada kerangka tersebut. Clarissa, mahasiswa berkaca mata ini pun menjajal membentuk Mashed Potatoes berwarna merah hingga menjadi sekuntum mawar.

Dan mereka, mahasiswa Pastry, turut membuatnya pula satu persatu sehingga bisa merasakan bagaimana membuat mawar atau pohon cemara dari Mashed Potatoes. “kalau sudah selesai, pastel tutup dipanggang dalam oven selama 25 menit. Karna tiap bagian pastel sudah matang, jadinya ngovenya tidak perlu lama-lama” jelas Chef Vivi. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !