Etika dan Tata Cara Jamuan Resmi

Tweet

MAHASISWA KELAS KULINER
TRISTAR INSTITUTE KALIWARON
PRAKTEK  FINE DINING

Pekan lalu, mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, mengolah menu restoran fine dining dilanjutkan dengan simulasi. Mereka mempraktekkan tata cara pelayanan maksimal  dan profesional dalam jamuan makan resmi.

Chef  Mario Alvin Jonathan,  mendampingi  20  mahasiswa  kuliner kelas pagi  mempersiapkan  menu untuk hidangan pembuka (appertezer)  makanan utama (main couse)  dan  sajian penutup (dessert). 

Konsep menu untuk  jamuan resmi di restoran fine dining tentu saja berbeda dengan restoran biasa.  Menu-menu yang disajikan  biasanya dalam porsi yang sedikit.  Tata cara makan dan pelayanan pun jauh berbeda.

Karena itu, para mahasiswa harus dibekali  pengetahuan yang cukup agar kelak jika  bekerja di perhotelan atau restoran  mewah,  tidak canggung lagi. Ada beberapa program  pembekalan yang dilakukan  oleh  Tristar Institute Group.

Ada yang langsung berkunjung ke hotel berbintang untuk  praktek  table manner.  Ada yang dilakukan di kampus  dengan cara simulasi.  Itulah yang dilakukan oleh 20 mahasiswa  kuliner Tristar Institute Kaliwaron, pekan lalu.

Beberapa mahasiswa duduk  sebagai tamu dalam sebuah jamuan resmi. Sementara beberapa mahasiswa lagi berperan sebagai waiter dan waitres.  Sebelum hidangan disajikan,  waitres menyapa ramah  sambil memasangkan serbet di pangkuan si tamu. 

Waitres juga punya tata cara menuangkan  air mineral di gelas tamu.  Tidak sembarang menuangkan air. Ada etika yang harus diterapkan. Sementara  ukuran air yang dituangkan ke dalam gelas juga ada aturannya.

Tiba giliran hidangan disajikan. Lagi-lagi Chef  Mario menegur mahasiswa yang melakukan kesalahan. “Hidangan harus disajikan kepada tamu  dari samping sebelah kanan,” ingat dosen yang akrab dipanggil dengan sebutan Chef Jo  itu.

Simulasi singkat tersebut tentu saja sangat dibutuhkan oleh mahasiswa. Setidaknya, jika sudah lulus dan bekerja di perhotelan, restoran mewah atau kerja sebagai waiter dan waitres  di kapal pesiar, mereka sudah punya bekal yang cukup.

Tertarik untuk belajar kuliner dan pastry?  Ada kelas singkat, kursus kilat dan
privat dengan sistem “praktek setiap hari”. Hubungi Tristar Institute Kaliwaron  Jl. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya, Tlp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795. WA: 0812-3023-0430.  /bahar.

 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !