Sekolah Masak & Akademi Perhotelan




Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan D1, D2 & D3.

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2, dan D3.



Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.



Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.



Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.



Kampus Baru: Jln Raya Tenggilis no. 68.

Surabaya - Indonesia.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Kalender Akademik


Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Kegiatan Perkuliahan

logoculinary.png

*************************************

Kegiatan Ekskul Kuliner untuk Siswa SD - SMP _ SMA







Salah satu jenis Ekstrakurikuler yang popular saat ini adalah Ekskul Kuliner. Tristar Culinary Institute salah satu lembaga pendidikan yang secara serius memperkenalkan & mempopulerkan kegiatan masak memasak disekolan sejak tahun 2007, saat ini semakin banyak peminat Ekskul Kuliner mulai dari jenjang pendidikan SD, SMP & SMA.

KURSUS KUE & MASAKAN

Jadwal Kursus Kuliner Kolektif di Raya Jemursari 234 Surabaya.

Jadwal Kursus Kue & Masakan di Royal Plaza Surabaya



Materi & Tarif Kursus Privat Kuliner

Kursus Masak Anak Anak - Kids Cooking Class

Liputan Kursus Kuliner

Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Royal

RESEP KUE & MASAKAN

Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak



Resep Masakan Daging Sapi Monggolian

Resep Saucis Brood



Resep Pudding Montelimar



Resep Cara Membuat Bandeng Presto



Resep Nasi Goreng Pete - Petai

Peluang Bisnis

Cara Membuat Keripik Buah

Cara Membuat Bandeng Presto

Cara Membuat Mie

Cara Membuat Ice Cream

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Pop Corn

Cara Membuat Arumanis





MESIN & PERALATAN HOME INDUSTRY

Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak



Mesin Ice Cream & Es Puter



Mixer Roti & Bakery - Planetary Mixer B10 -15-20



Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap



Mesin Cacah Bakso - Blender Daging



Mesin Arumanis - Cotton Candy Maker



Company Profile Tristar

TTA

BUM GIF

tristar royal GIF





Download brosur

Download Brosur TRISTAR klik :

Download Jadwal Kursus 234

























Pages

Kamis, 10 Oktober 2019

Belajar Trik Membuat Cake Di Basic Pastry

 
Rabu, 9 Oktober 2019, Trestelle Accademia Pasticceria Surabaya,  menyambut para mahasiswa barunya dengan memberikan materi Basic Pastry. Perkuliahan yang mempelajari tentang pengetahuan dunia Pastry secara detail.


Sebanyak 8 mahasiswa yang akan dibimbing oleh Chef Fitri dihari ketiga perkuliahanya. Dalam materi ini, mereka diajarkan tentang dasar cake dengan metode pembelajaran Cooking Demo. “pembuatan cake sendiri memiliki beberapa teknik pembuatannya yaitu Angel Cake Method, Sponge Method, Creamy Method, Chiffon Method dan Muffin Method. Dan semuanya menghasilkan tekstur cake yang berbeda karena tekniknya” terang Chef Fitri


Penjelasan materi ini berlangsung cukup lama, sekitar 60 menit lamanya dari sebagian kecil pembahasan seputar cake saja. Setelah itu, Chef Fitri bergegas untuk praktik membuat cake dengan 3 methode yang berbeda.




Sponge cake, jenis sponge cake pertama yang dipraktekan olehnya dan dibantu dengan assistennya, ega. “cara mengetahui adonan Sponge Cake sudah mengembang baik, angkat baling-baling mikser sebentar jika adonan cake jatuhnya tidak terlalu cair dan jejaknya tidka cepat hilang. maka adonan cake sudah bisa ditambahkan bahan kering lainnya” tambah Chef berhijab ini kepada mahasiswanya. 






Satu per satu resep dipraktikkan dengan baik olehnya dan terkadang salah satu mahasiswa melontarkan pertanyaan tentang materi ini.  Saat Cooking Demo, para mahasiswa dapat melihat dengan jelas di depan tivi demo sembari duduk dan mencatat trik-trik jitu anti gagal dalam membuat cake.


Kemudian Chef Fitri juga mengenalkan bagaimana cara membuat hiasan cake dari cokelat masak pekat dengan mudah. Karena masih basic, mahasiswa pastry hanya diberikan trik mudah membuat hiasan cokelat dengan menggunakan sendok makan. dilanjutkan cokelat yang sudah mengeras ditempelkan sekitar Sponge Cake berlapis buttercream rasa moka. 




Lalu mereka pun bisa mencicipi hasil demo dari dosen pengajarnya sehinga dapat mengetahui rasa dan tekstur yang baik seperti apa. Dalam perkuliahan di kampus Trestelle Accademia Pasticceria ini, mahasiswa akan mempraktikan kembali produk yang sudah didemokan oleh dosen pengajarnya, seperti produk yang dibuat oleh Chef Fitri. *Slv
 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar