Dari Baking Demo Bersama Chef Upi Palupi di Kitchen Pastry Graha Tristar

Tweet

Chef Upi Libatkan Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Buat Kreasi Flower Bouquet Cupcake Kekinian

HARI pertama masuk kuliah, pasca liburan selama dua pekan, Senin (14/10/2019) siang, 18-an mahasiswa Pastry Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang diasuh Chef Upi Palupi, menghelat Baking Demo dengan mengangkat tema Flower Bouquet Cupcake, di Kitchen Pastry (P1), Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Gelaran Baking Demo itu diapresiasi mahasiswa Pastry Class yang tampak antusias mengikuti proses pembuatan Flower Bouquet Cupcake sejak prepare bahan, proses membuat cupcake, lalu menghiasnya hingga menjadi sebuah tampilan yang cantik dan menarik, saat kreasi Flower Bouquet Cupcake itu ditata di meja.

Bahan yang disiapkan untuk membuat Flower Bouquet Cupcake, ada dua resep, yakni resep pertama untuk membuat cupcake-nya sendiri terdiri dari margarine, butter, sugar (blend), egg, milk powder, cake flour, fresh milk dan vanilla paste. Sedangkan resep kedua untuk menghias cupcake. Bahannya meliputi white margarine, butter, icing sugar dan condensed milk. 

Untuk mempercepat pekerjaan di Kitchen Pastry, Chef Upi melibatkan sejumlah mahasiswa untuk membantu membuat adonan cupcake dan menyiapkan cetakannya berupa Muffin Tin dan Cupcake Case. Sedangkan kelompok mahasiswa yang lain diajarkan cara membuat adonan untuk topping menghias cupcake dengan tema aneka warna dan motif bunga yang cantik dan menarik.

Sejumlah mahasiswa, seperti Dicky Liem, Faradila, Karen Loho, Sara, antusias berbagi tugas di kitchen bersama Chef Upi yang tampil percaya diri membuat kreasi Flower Bouquet Cupcake kekinian, dengan tampilan yang elegan.

Misalnya, Dicky Liem diminta menghias cupcake motif bunga seperti yang dicontohkan oleh Chef Upi Palupi. Begitu juga dengan Faradila dan Karen Loho diajarkan teknik membuat hiasan cupcake dengan motif bunga. 

Setelah hiasan cupcake itu agak mengering kemudian diangkat dengan gunting. Aneka motif bunga itu lalu ditaruh secara perlahan-lahan di atas cupcake sehingga  karakter bunga nan cantik terlihat nyata pada tampilan cupcake tersebut.

Jika motif bunga yang menghiasi cupcake itu sudah jadi –motif bunga mawar, melati, matahari--  kemudian ditata sedemikian rupa di atas bouquet sudah disiapkan sebelumnya. Maka jadilah kreasi baru Flower Bouquet Cupcake yang cantik dan elegan. Demo menghias cupcake itu diselesaikan sekitar 2,5 jam, sejak pukul 13.00-15.30 WIB. 

”Kreasi baru Flower Bouquet  Cupcake ini belakangan banyak disuka masyarakat untuk pengganti model antaran bunga dari plastik (Artificial Flowers) maupun bunga yang masih segar (Fresh Flowers Bouquet) karena tampilannya tidak kalah keren dengan aslinya. Kelebihan bunga antaran dari menghias cupcake itu kuenya juga bisa dikonsumsi langsung,” terang Chef Upi di ruang kerjanya, Senin (14/10/2019) siang.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)


 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !