Lima Jam di Great Diponegoro Hotel Surabaya

Tweet

MAHASISWA CRUISE TRISTAR
PRAKTIK DI KITCHEN, FB SERVICE
DAN TABLE MANNER

Selain merasakan tantangan sebagai crew kitchen, 16 mahasiswa Cruise Tristar Manyar (kelas pagi), juga mendapat pengalaman baru sebagai crew F&B  Servise dan tamu istimewa acara table manner.

Kamis (5/3/2020) lalu, mahasiswa menjalani praktik selama 5 jam di Great Diponegoro Hotel  Surabaya.  Dimulai pukul 10.00 pagi  dan berakhir pukul  15.00 WIB.  Mereka dibagi dua kelompok dengan tugas yang berbeda.  Kelompok pertama  bertugas di kitchen menyiapkan menu lunch buffet. Kelompok kedua  praktik Food & Beverage Service.

Praktik berlangsung dua sesi sehingga kedua kelompok memungkinkan untuk berganti peran.  Sama-sama merasakan  pengalaman sebagai chef, kemudian sebagai pramusaji (waiter/waitress) dan juga menikmati sensasi sebagai tamu istimewa dalam jamuan makan resmi (table manner).

Satu set menu lunch buffet yang dihidangkan adalah hasil olahan mahasiswa sendiri. Terdiri dari  Avocado Prawn Salad (appetizer),  Beef Goulash (Soup), Grill Chicken Breast with Potato with Vegetables Mushroom Sauce  (Main Course) dan  Ginger Bruelle Torch (dessert).

Pelayanan prima pada jamuan  makan resmi dirasakan sejak  memasuki Zhang Restautant hotel bintang  tiga  yang terletak di Jl. Diponegoro 215 Surabaya itu. Para Waiter dan waitress menyambut dan menyapa  dengan ramah. Kemudian menggeser kursi dan mepersilahkan duduk.

Lalu dengan sikap ramah minta ijin untuk memasang napkin di atas paha tamu. Setelah itu, prosesi jamuan diawali  dengan penyajian appetizer,  dilanjutkan dengan  soup, berikutnya main cours dan ditutup dengan  dessert.

“Apa yang kalian alami  hari ini, pasti akan kalian  rasakan   ketika memasuki dunia kerja. Ini pengalaman berharga untuk bekal kalian ketika  menjalani  job training dan setelah lulus nanti,”  kata R. Paulus, dosen Tristar Grup yang mendampingi mahasiswa pada  kunjungan tersebut.

  

Anda tertarik menekuni  bidang kuliner  dan  berkarir di perhotelan? Daftar segera di Tristar Institute Group. Informasi lengkap, klik www.tristaronline.info atau hubungi Graha Tristar  Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya. Telp:  031 8433224-5. WA: 0812 3253 9310. 0812 3375 2227. **bahar